Pokrzywowy obiad

Odgrażałam się, odgrażałam.. i w końcu gotowanie na pokrzywach doszło do skutku.
W dzisiejszym menu obiadowym - zupa krem z pokrzyw i roladki z piersi kurczka nadziewane szpinakiem z sosem z pokrzyw.

A więc do dzieła!

Pokrzywę (świeżą, najlepiej młode listki, bez łodyg) drobno siekamy...

... i wrzucamy do zeszklonej na maśle cebulki. Będzie skwierczeć! ;-)

Zalewamy litrem wody.

Gdy pokrzywy się zagotują, dosypujemy szklankę ryżu...

...i gotujemy ok. 10 minut, doprawiając do smaku ostrą papryką, solą i pieprzem.

 Na koniec - blendujemy wszystko na krem.

............................................................................

Drugie danie, czyli kurczak.

Przygotowania zaczynamy dzień wcześniej od zamarynowania kurczaka - łyżkę octu winnego mieszamy z łyżką oliwy z oliwek, solą i pieprzem. Odstawiamy przykryte na noc do lodówki.

Przygotowujemy farsz. Szpinak blendujemy i odsączamy z niego nadmiar soku.

Kroimy drobno cebulkę...

... i szklimy - oczywiście na maśle.

Do zeszklonej cebuli dodajemy drobno posiekany czosnek.

Wrzucamy na patelnię szpinak i chwile podduszamy.

Na koniec dorzucamy 3 całe jajka i smażymy aż jajka się zetną - ciągle mieszając. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku.

Następnie zabieramy się za sos pokrzywowy. Świeże, młode i opłukane listki pokrzyw blendujemy.

Drobno posiekaną cebulkę szklimy na maśle...

... i dolewamy do niej 30% śmietany mieszając i podgrzewając, aż wszystko zgęstnieje.

Następnie wrzucamy na patelnie pokrzywy i energicznie mieszamy.

Ostatni etap - mięso. Przekrajamy piersi kurczaka na cieńsze plastry...

... i delikatnie rozbijamy.

W poprzek układamy trochę szpinakowego farszu...

... i zawijamy roladki.

Na koniec wkładamy roladki do folii do pieczenia i pieczemy w 160 stopniach przez ok. 35 minut.

.............................................................................................

Nasze wrażenia?

Zupa pokrzywowa wymaga pewnego dopracowania. Następnym razem bedę zalewać pokrzywy raczej bulionem niż wodą i dodam płukanego ryżu. Poza tym - smak ciekawy, zabielenie śmietaną obowiązkowe :-)

Roladki - to dla odmiany wyszło rewelacyjnie :-) I szpinakowy farsz, i mięsko, i pokrzywowy sos (który wyszedł dość gęsty ;-) ) - nie mamy zastrzeżeń i możemy z czystym sumieniem polecić!