Pasztet z cukinii

Kolejny przepis (a miał być blog wyłącznie o naszym domu - chyba się wciągnęłam :D)

Tym razem na pasztet z cukinii. Nawet najwięksi sceptycy (czyt. mój dziadek :D) uznali go za przepyszną alternatywę na kanapkę, na ciepło i na zimno :-)
Ale.... ad rem!

Czego potrzebujemy?

-sporej cukinii (tak, właśnie dlatego ja użyłam kabaczka :D a tak serio - nie ma znaczenia, czy kabaczek, czy cukinia) - ma nam z niej wyjść 3 szklanki odciśniętego miąższu
-2 dużych lub 3 mniejszych marchewek
-sporej cebuli
-4 jaj
-25dag sera żółtego
-3/4 szklanki mąki pszennej
-2 czubate łyżki mąki ziemniaczanej
-1/4 szklanki oleju
-przypraw: soli, pieprzu, majeranku i lubczyku (oczywiście świeże zioła jak najbardziej również moga być)

Zaczynamy od obrania cukinii (lub kabaczka ;-) )

Prace niebezpieczne od momentu przygody z gruszkami w naszym domu wykonuje TŻ :D

Cukinię (lub kabaczka ;-) ) wypestkowujemy dokładnie - chodzi nie tylko o pestki, ale tez o tą gąbczastą część miąższu, którą są one otoczone.

I kroimy - by ułatwić sobie tarkowanie.

Ja jestem leń i nie lubię bezsensownych prac w kuchni, więc zamiast ścierać kabaczka na ręcznej tarce mam specjalne trące przystawki do maszynki do mielenia mięsa :-) Cudo, po prostu cudo i bardzo mocno polecam - ułatwia i przyspiesza wiele prac.

Po starkowaniu kabaczka odsączamy sok - wbrew pozorom jest go dość sporo. Ja w tym celu zakrywam miskę talerzem i po prostu sok odlewam, ale każda metoda prowadząca do tego celu jest oczywiście dobra :D

Następna w kolejce jest marchewka, którą obieramy...

...a następnie tarkujemy na tej samej tarce, co kabaczka (lub cukinię ;-) ).

Dodajemy 3/4 szklanki mąki pszennej...

...2 czubate łyżki mąki ziemniaczanej....

i 1/4 szklanki oleju. Z tym olejem to jest taka sprawa, że jeśli zamarzy Wam się (tak jak mojej babci ;-) ) dodać do pasztetu np. pokrojony w kostkę boczek, to oleju dodajcie minimalnie - żeby nie było za tłuste.

Tarkujemy ser (oczywiście nie tak drobno jak kabaczka czy marchewkę ;) normalnie, tak jak ser)

I kroimy cebulę. Nie dajcie się zmylić - nie w półplasterki, w drobną kostkę (ze względu na rany wojenne ;-) łatwiej mi było najpierw pokroić w półplasterki a potem dopiero posiekać na drobno).

Cebulkę musimy zeszklić - użyjcie niewiele tłuszczu. Jeśli macie patelnię, która przypali cebulę przy małej ilości oleju, to pamiętajcie by cebule do pasztetu dodać bez tłuszczu z patelni - żeby nie było za tłusto.

W międzyczasie do pasztetu dodajemy 4 całe jaja.

I doprawiamy - do smaku solą, pieprzem...

...majerankiem...

...i lubczykiem. Nie miałam niestety świeżych ziół, musiały więc polecieć te z torebek.

Gdy dorzucimy również cebulę następuje moment najprzyjemniejszy (też to lubicie? :D) - mieszanie pasztetu. Koniecznie ręką!!! A nie łyżką - będzie na pewno gładziutki...

...tak jak ten :-) Szczególne zagrożenie powstania grudek stwarza mąka ziemniaczana, więc trzeba dokładnie porozcierać masę między palcami.

No i teraz już standard: pasztetową foremkę smarujemy tłuszczem...

...i wysypujemy bułką tartą (lub kaszą manną - również świetnie się sprawdzi).

Zostało nam już tylko przelać pasztet do formy...

I włożyć do piekarnika. Pieczemy w 180°C, nie powiem Wam ile - to zależy od Waszych piekarników. Warto trzymać rękę na pulsie i kontrolować sytuację - gdy będzie brązowiutki z wierzchu, możemy dziubnąć patyczkiem :-)

A potem pozostaje już tylko poczekać, aż wystygnie (najtrudniejsze!) i można zajadać :-)

Smacznego! :-)